Le Ralle Aglianico del Vulture D.O.C.
van deze wijn
Naam producent: Alovini
Naam wijn: Le Ralle Aglianico del Vulture D.O.C.
Gebied: Basilicata
Druivensoort: 100% Aglianico
Karakteristieken:
Een wijn met een krachtige structuur, elegantie en zeer modern. De kleur is intens robijnrood. In de neus een delicate geur van violet, bessen en framboos. Dit samen met een karakteristiek van eiken. In de mond is deze wijn droog, hartig en een zeer aangename tannine.
Productie
De druiven worden met de hand geplukt en in kisten tussen 12-15kg gedaan. Maceratie gebeurd op de huid in kleine gistingsvaten voor 10 dagen, met manueel overpompen tussen de 20°C-25°C. Rijping wordt gedaan in Franse eiken barriques voor 12 maand en gedeeltelijk in roestvrije stalen tanks. Hierna moet het nog 4 maand op de fles rijpen.
Passende
gerechten:
Deze Aglianico is heerlijk bij wit of rood vlees, maar ook bij oude kazen. Alcoholpercentage is 13%