Alvolo Aglianico del Vulture D.O.C.
van deze wijn
Naam producent: Alovini
Naam wijn: Alvolo Aglianico del Vulture
Gebied: Basilicata
Druivensoort: 100% Aglianico
Karakteristieken:
Een wijn met een krachtige structuur, elegantie en uitermate in balans. De kleur is intens rood. In de neus arriveert de geur van donker fruit met een hint van koffie en chocolade. In de mond is deze vol met een geweldige aanwezigheid.
Productie
De druiven worden met de hand geplukt en in kisten van maximaal 12kg gedaan. Maceratie gebeurd op de huid in kleine gistingsvaten voor 10 dagen, met manueel overpompen tussen de 20°C-26°C. Rijping gebeurd in Franse eiken barriques voor 12 maand. Hierna moet de wijn nog 12 maand op de fles rijpen.
Passende
gerechten:
Deze Alvolo is zeer goed te combineren met gegrild vlees (aanbevolen is lam) of met oude kazen. Alcoholpercentage is 14%